Оптимальные условия хранения фруктов и овощей

Срок хранения плодов и овощей и их качество зависят от таких факторов, как: температура атмосферы в камере хранилища, температура плода, содержание кислорода и двуокиси углерода (СО2) в камере, а также внутри плода, содержание этилена (С2Н4) в атмосфере камеры и внутри плода, относительная влажность воздуха в камере.

При закладке плодов на хранение  рекомендуется:

  • Закладывать плоды одного помологического и товарного сорта, снятые в один срок и имеющие одинаковую степень зрелости
  • Загружать плоды в камеру не более двух дней
  • Период создания необходимых условий хранения для сортов, восприимчивых к загару, должен составлять не более 10 дней со дня начала загрузки камеры
  • Для длительного хранения использовать плоды снятые в съемной зрелости в садах или кварталах, вступивших в пору товарного плодоношения, с нормальной урожайностью и хорошим фитосанитарным состоянием
  • Плоды, снятые с молодых, малоурожайных и сильно обрезанных садов, использовать для кратковременного хранения или немедленной реализации