Эксперименты ученых показали, что естественная убыль массы и выход товарных плодов при хранении в значительной мере определяется генотипом сорта. Так, наличие гена rin в гетерозиготной форме гибрида томата приводит к снижению убыли массы за счет меньшего испарения воды. Гетерозиготные гибриды также в меньшей степени поражаются болезнями при длительном хранении.
Обработка препаратом Фитомаг снижает естественную убыль массы при хранении как за счет меньшего испарения воды, так и за счет меньшего расхода сухих веществ на дыхание. Кроме того, обработанные «Фитомагом» плоды при хранении значительно меньше поражаются грибными гнилями. Эффективность обработки возрастает по мере увеличения срока хранения. Так при 42 дневном хранении потери от болезней при обработке препаратом Фитомаг снижались на 12,7% у гибридов томатов с геном rin и на 35,1% у контрольного сорта Яхонт (+/+).
Гетерозиготные гибриды (в основном nor/+ и rin/+) в течение последних десятилетий получили очень широкое распространение в защищенном грунте. Благодаря пониженной интенсивности дыхания, низкому уровню синтеза этилена, низкой активности полигалактуроназ, пектинэстеразы и сравнительно высокому содержанию пектиновых веществ плоды гетерозиготных гибридов хорошо сохраняются и длительное время остаются плотными, что очень важно при хранении, транспортировке и реализации плодов. Для выращивания в открытом грунте гетерозиготных гибридов с геном замедленного созревания плодов отечественной селекции пока не выведено.
В дополнение к селекционно-генетическому способу существует хорошо себя зарекомендовавший способ замедления созревания плодов путем обработки препаратами, содержащими 1-метилциклопропен (1-МЦП, или Фитомаг), которые ингибируют биосинтез этилена. Преимуществами данного способа являются относительная дешевизна, простота и высокая эффективность.
При хранении и транспортировке плодов основные потери происходят за счет микробиологической порчи и естественной убыли, которая складывается из расхода сухих веществ на дыхание и испарения влаги. Следовательно, для успешного длительного хранения необходимо не только защитить плоды от болезней, но и максимально затормозить процессы послеуборочного созревания при минимальных потерях естественной убыли.
Материалы исследования опубликованы в статье «Влияние гена rin и ингибитора этилена Фитомаг на убыль массы и сохраняемость плодов томата» Вестника МичГАУ, № 2 за 2009 год, стр. 49.